cheesecake di riso al cioccolato e lamponi

Come ormai saprete io amo, amo, amo il cioccolato! Questa cheesecake senza latte è super cioccolatosa infatti! Me l’ha fatta assaggiare Sara, la mamma di Marco, in uno dei suoi favolosi pranzetti. Lei dice di non amare cucinare, ma vi assicuro che nella sua semplicità crea dei manicaretti senza glutine, senza latte, senza uova davvero eccezionali! Sono molto molto fortunata devo dire!

Per creare la crema ha usato lo stracchino di riso che si trova oramai in moltissimi supermercati. Il suo ingrediente segreto è il liquore. Non vi aspettate un dolce che sappia di formaggio, piuttosto un dessert fresco e cioccolatoso che vi assicuro piacerà a tutti. E come non potrebbe con tutto quel cioccolato e quei lamponi freschissimi????????

 

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milkshake proteico banana e lamponi

Devo aumentare l’apporto proteico a colazione! Per evitare di mangiare sempre frutta secca o salumi ho provato con molto piacere le famose proteine di riso del sito Iswari official. Le ho aggiunte ad uno smoothie che adoro, con banane, latte di mandorle e lamponi. Ha un colore bellissimo, una consistenza eccezionale ed è perfetto per l’estate.

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polpette di lupini e canapa

Sono super super super soddisfatta di aver sperimentato diverse versioni di polpette, hamburger o crocchette vegetali! Detestavo doverle comprare al supermercato perché, a parte costare più di quello che dovrebbero, contengono sempre soia o frumento – che io non posso mangiare spesso purtroppo!

Oggi vi propongo delle polpette realizzate principalmente con farina di lupini, dall’aspetto moderno ed elegante. Sono molto scure grazie alla canapa e ai semi di sesamo neri. Sono facili da preparare, contengono pochissimi ingredienti, sono gluten free e senza soia. 

 

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torta di carote gluten free

L’altro giorno avevo voglia di una torta romantica, discreta, dolce e profumata. Ecco la mia torta alle carote preferita! La prima che propongo sul blog senza il glutine. Ho usato la miscela senza glutine Spiga Buona per dolci semintegrale e biologica prodotta in un mulino dedicato del Antico Molino Rosso di Verona. 

Che altri ingredienti ho usato? Ovviamente carote frullate, zucchero di canna integrale, poco olio extra vergine, lievito, mandorle, buccia di limone, latte di soia e acqua! Il risultato, esternamente ha un aspetto asciutto, ma all’interno non lo è affatto. E’ una torta morbida che resta tale per diversi giorni. 

 

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green smoothie

L’estate è sole, mare e voglia di bevande fresche. Mi raccomando non dimentichiamo di mangiare frutta ed introdurre zuccheri naturali, vitamine e sali minerali. Come fare? Con i famosi smoothies!!! Ecco una variante insolita, con melone bianco, latte di mandorla e – udite, udite – polvere di alga chlorella: disintossicante, ricca di clorofilla, proteine, vitamine e sali minerali.  

 

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CONSIGLIA Insalata estiva con melone