torta di zucca

Ragazziiiii tra pochissimo è Halloween! Le feste comandate mi danno una voglia di fare incredibile! Adoro che ci sia un tema prestabilito, amo gli addobbi, preparare torte, biscotti e regalare caramelle!

Vi propongo, per l’occasione, una ricetta semplice, ma dal sapore inconfondibile, la torta di zucca! Amo questo ortaggio! Sarà il colore, il profumo, la sua dolcezza… ma io lo userei in tutte le ricette. Ed eccomi qui a modificare la ricetta della torta di mele #senzalattesenzauova sostituendo le mele con dei tocchetti di zucca cruda, tanta cannella e buccia di limone. Non immaginate il profumo!

 

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pancakes alla zucca

Da quando ho cominciato la nuova dieta per il recupero della tolleranza alimentare ho scoperto l’importanza dei pancakes a colazione. Sono un’ottimo gesto d’amore per fare colazione in famiglia, chiacchierare e prenderci cura della nostra alimentazione.

La ricetta originale prevede uova e burro. In questa mia versione ho usato le proteine della farina di ceci ed ho aggiunto un filo d’olio solamente durante la cottura, per far sì che i pancakes non attacchino alla pentola. La particolarità di questa ricetta sta nella purea di zucca che ho aggiunto all’impasto, profumata, colorata e dolce al punto giusto.

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castagnaccio al guaranà

E’ ora di ricominciare a cucinare il castagnaccio, non credete? Da qualche tempo la mia mamma lo prepara per colazione e poi lo conserva in frigorifero per diversi giorni. Mangiato freddo da frigorifero è rinfrescante e nutriente. 

Il castagnaccio è un dolce tradizionale goloso ma non troppo dolce. In questa ricetta ho aggiunto del guaranà in polvere, uno dei magnifici superfood di Iswari.com; mi è sembrata un ottima idea per cominciare la giornata con tante energie.

 

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torta semintegrale di mele e crema

La torta di mele è un classico e ,secondo me, la torta più confortevole che ci sia. Adoro prepararla: tagliare le mele, mescolare l’impasto e poi decorarla. La parte che preferisco in assoluto però è quando è in forno, che quando è quasi pronta comincia a diffondere il suo profumo dolce e speziato in tutta la casa.

Questa mia versione è ovviamente senza latte, senza uova, resa morbida dallo yogurt di soia, arricchita dalla farina semintegrale ed ingolosita dalla mia crema pasticciera al latte di soia. Da provare, ve lo assicuro!

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soda bread all’uvetta

Ma il sapore del pan con l’uva? Non è qualcosa di indescrivibile? Con quella crosticina sottile, dorata, lucida e dolce dolce… 

Prima di cominciare il mio viaggio gluten free ricordo che non c’era gita senza tappa al panificio. Entravo, guardavo i pasticcini, e sceglievo sempre il pan con l’uva! Eccone una versione veloce con il bicarbonato da cucina che si prepara in meno di un’ora. 

 

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CONSIGLIA Pizza tonno e cipolla