schiacciata di lenticchie

Questa è una di quelle ricette semplici, che vengono dal cuore. Si prepara in due minuti, poi pensa a tutto il forno. E’ naturalmente senza glutine e lievito perché composta di farina di lenticchie, acqua, olio ed erbe aromatiche.

La prepara spesso la mamma di Marco e piace sempre a tutti. Si può mangiare da sola oppure farcita con formaggi vegetali, rucola e pomodorini. 

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crepes proteiche miele e noci

Ho imparato a valorizzare la colazione, combinando tutti i nutrienti necessari a darmi energia e farmi sentire bene. Due volte a settimana preparo le crepes, a volte con le uova, a volte senza. Qui sul blog vi lascio la mia ricetta con le proteine del pisello ed un condimento da leccarsi i baffi.

Ad ispirarmi è stata Federica, amante dell’abbinamento miele e noci. Stavamo cenando con delle crepes e le ho proposto la variante dolce: un successone! Dovete assaggiarla!

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Barrette energetiche al baobab

Giovedì 8 febbraio, quando sono andata a vedere 50 sfumature di rosso, la mi amica Cecilia mi ha fatto assaggiare delle barrette di un’azienda di Verona che si chiama Vivoo, famosa per il cioccolato crudo. Il giorno seguente ne ho aperta una senza farci troppo caso… e… sorpresa… me ne sono innamorata! Aveva un sapore incredibile: semplice, ma molto invitante. Era profumatissima, con una consistenza molto piacevole. 

Ho letto gli ingredienti, erano davvero pochi. Ho aperto la mia dispensa, ho notato che li avevo tutti e non sono riuscita a trattenermi. Nel giro di 15 minuti le barrette erano pronte davanti a me. Le ho fatte indurire in frigorifero e le ho assaggiate. Ancora non ci credo: sono riuscita a riprodurle!

 

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panna cotta al cocco e tè macha

Avevo un conto in sospeso con la panna cotta, l’agar agar e la colla di pesce. Avevo fatto diversi esperimenti in passato, tutti molto deludenti. Questa ricetta invece mi ha sorpreso!

Non vi propongo la solita panna cotta, ma un’alternativa profumatissima al latte di cocco dal colore brillante dato dalla polvere di tè macha, un tè verde giapponese dalle proprietà antiossidanti. Questo ingrediente si può trovare nei supermercati più forniti, nei negozi di alimentazione bio e su tantissimi siti web. Io ho scelto Iswari, fate un salto sul loro sito e vedrete quanti super food magnifici vi suggeriranno!

 

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castagnaccio alla quinoa

Oggi mi è venuta un’idea, arricchire il castagnaccio con le proprietà della quinoa, ricca di fibre, proteine e sali minerali. Dalla ricetta originale del castagnaccio inoltre ho eliminato l’olio in cottura, per aggiungerlo solamente una volta raffreddato, per dare un aspetto più lucido ed un sapore più gustoso, senza danneggiare i grassi buoni dell’olio extra vergine d’oliva integrale. 

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CONSIGLIA Pollo croccante