castagnaccio al guaranà

E’ ora di ricominciare a cucinare il castagnaccio, non credete? Da qualche tempo la mia mamma lo prepara per colazione e poi lo conserva in frigorifero per diversi giorni. Mangiato freddo da frigorifero è rinfrescante e nutriente. 

Il castagnaccio è un dolce tradizionale goloso ma non troppo dolce. In questa ricetta ho aggiunto del guaranà in polvere, uno dei magnifici superfood di Iswari.com; mi è sembrata un ottima idea per cominciare la giornata con tante energie.

 

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soda bread all’uvetta

Ma il sapore del pan con l’uva? Non è qualcosa di indescrivibile? Con quella crosticina sottile, dorata, lucida e dolce dolce… 

Prima di cominciare il mio viaggio gluten free ricordo che non c’era gita senza tappa al panificio. Entravo, guardavo i pasticcini, e sceglievo sempre il pan con l’uva! Eccone una versione veloce con il bicarbonato da cucina che si prepara in meno di un’ora. 

 

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estratto di gazpacho al melone

Una ricetta estiva, che più estiva non si può, questa che ho preparato insieme a Cecilia (@coffeetumbler su instagram – Ce per me). Avete mai assaggiato il gazpacho? Abbiamo pensato di proporvene una variante leggera, preparata con l’estrattore, senza cipolla o aglio; con tanta frutta e verdura fresca, servita con uno stecchino di prosciutto crudo e foglioline di menta.

Vi va di cucinarla insieme a noi? Trovate la video ricetta sui nostri canali social.

 

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cheesecake di riso al cioccolato e lamponi

Come ormai saprete io amo, amo, amo il cioccolato! Questa cheesecake senza latte è super cioccolatosa infatti! Me l’ha fatta assaggiare Sara, la mamma di Marco, in uno dei suoi favolosi pranzetti. Lei dice di non amare cucinare, ma vi assicuro che nella sua semplicità crea dei manicaretti senza glutine, senza latte, senza uova davvero eccezionali! Sono molto molto fortunata devo dire!

Per creare la crema ha usato lo stracchino di riso che si trova oramai in moltissimi supermercati. Il suo ingrediente segreto è il liquore. Non vi aspettate un dolce che sappia di formaggio, piuttosto un dessert fresco e cioccolatoso che vi assicuro piacerà a tutti. E come non potrebbe con tutto quel cioccolato e quei lamponi freschissimi????????

 

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milkshake proteico banana e lamponi

Devo aumentare l’apporto proteico a colazione! Per evitare di mangiare sempre frutta secca o salumi ho provato con molto piacere le famose proteine di riso del sito Iswari official. Le ho aggiunte ad uno smoothie che adoro, con banane, latte di mandorle e lamponi. Ha un colore bellissimo, una consistenza eccezionale ed è perfetto per l’estate.

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CONSIGLIA Risotto al salto