hamburger di cannellini e chlorella

Voi sapete cos’è la chlorella? Io non la conoscevo prima che il team di Iswari me la facesse conoscere. E’ un superfood detossinante dai metalli pesanti che può ridurre il grasso corporeo, il colesterolo e la pressione sanguigna. Contiene proteine, vitamina C e carotenoidi, vitamina K, vitamine del gruppo B, ferro e clorofilla. 

Essendo così ricca di proprietà ho pensato di cominciare ad inserirla nelle mie ricette ed ecco il primo di tanti esperimenti: degli hamburger di legumi, vegani, digeribili colorati ma soprattutto super buoni.

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mushi giapponesi al tè matcha

Ho visto questi dolcetti e me ne sono innamorata! Erano le 21:30 di giovedì scorso, ero sul divano a sbirciare di qui e di là sui social. Come faccio sempre cercavo nuove idee, ispirazioni e si, lo ammetto, anche qualche gossip! (E che ci volete fare? Sempre donne siamo!) Ad un certo punto vedo queste palline di color verde pallido e me ne innamoro. Non sono riuscita a trattenere l’entusiasmo; mi sono alzata e sono corsa in cucina finché Marco non mi vedeva. Ho preso la farina di riso dalla credenza, la polvere di tè matcha, lo sciroppo di riso e l’acqua. In un attimo avevo tra le mani un impasto maneggevole e compatto, ho creato delle palline e le ho messe a cuocere nei cestini della vaporiera. In pochi minuti erano pronte. Mi sono quasi ustionata per poterle assaggiare! A quel punto è arrivato Marco, rinchiuso nella sua cabina armadio da ore, e non poteva più lamentarsi se stavo cucinando a quell’ora perché l’ho costretto ad assaggiarne una e nemmeno lui credeva ai suoi occhi!

Io ve le consiglio per tutti i picnic che farete da qui alla fine dell’estate, per tutte le merende veloci del pomeriggio, per qualsiasi buffet voi stiate preparando perché sono simpatiche, versatili e adatte a tutti (senza glutine, senza latte e senza uova). Sono felice di presentarvele proprio in questa occasione tra l’altro: per partecipare al contest di Giulia, un’amica food blogger di Verona come me con cui amo condividere trucchetti di cucina. Auguri Giulia per questa tua magnifica iniziativa e che vinca il migliore! =)

 

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torta di mele gluten free

Non riesco a smettere di comperare le mele! Lo so, ormai non è più stagione…ma io le adoro! Le amo tutte, mi piace comprarne diverse varianti e concedermele durante la giornata. Preferisco le fuji o le pink lady. Le mangio a colazione perché sono dolci ma croccanti. A merenda mi piace mangiare una golden bella matura invece, gialla, dolce e morbida. Verso sera, magari dopo cena invece opto per una granny smith rinfrescante, digestiva e leggermente asprigna. Che siano troppe? 

Questa torta è nata perché avevo voglia di sperimentare con le farine dell’antico molino rosso, in particolare con le loro miscele senza glutine semintegrali spiga buona. Mi piacciono, sono profumate, senza addensanti strani, senza zuccheri ne lattosio aggiunto.

Per la torta di mele ho usato la mia solita ricetta, quella infallibile che normalmente faccio con la farina di kamut o di farro. Ve la lascio qui sul blog per poter andare sul sicuro la prima volta che avrete a cena l’amico celiaco; per la colazione in famiglia o la merenda tra amiche. Un dolce preparato prima di tutto con amore, senza latte, senza uova, senza burro; con zucchero integrale, olio di girasole bio e yogurt di soia. Cosa si può volere di più?

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coniglietti senza glutine alle nocciole

Io e i biscotti… per me fare i biscotti è un terno al lotto! La mia amica Anna lo sa bene, se la ride sempre quando viene da me, le faccio assaggiare un biscotto e le dico che però non sono soddisfatta! Figuriamoci da quando devo togliere latte, uova e glutine!

Ho provato ricette di ogni tipo e mai una volta sono rimasta soddisfatta. Mai fino a quando ho imparato questa ricetta, mai fino a quando ho conosciuto queste farine senza glutine semintegrali, mai fino a quando ho abbinato la mia frolla al gusto delle nocciole e alla friabilità dei fiocchi di grano saraceno. Ecco il segreto! Sta tutto nella consistenza! Provare per credere.

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brownies pere e zenzero

Adoro il cioccolato! Non si era capito? Non c’è giorno in cui io non ne desideri un pezzettino. Quando lo mangio, tra l’altro, capita sempre che qualcuno mi becchi. Delle volte mi tradiscono delle macchioline sui vestiti, altre volte ne ho qualche residuo sulle labbra. Ma il top avviene quando preparo un dolce e suonano alla porta. Può confermare la mia super amica Anna che mi ha trovato a leccare la frusta proprio mentre preparavo questi brownies. Adoro inventare ricette con il mio ingrediente preferito. L’unica pecca: bisogna trattenersi dal mangiarselo tutto prima ancora di cominciare! hihi

Per questa ricetta ho scelto un cioccolato amaro, una farina senza glutine e degli ingredienti che adoro: le pere e lo zenzero. Questo dolce tra l’altro è la ricetta che preferisco del mio libro “le ricette dal mondo di Nicole” per voi oggi in versione sfiziosa e non troppo peccaminosa che, sono sicura, accontenterà amanti del cioccolato e non.

 

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